ХРАНА РАНЕ МЕСОПОТАМИЈЕ – нова анализа унапредила сазнања о исхрани људи Месопотамије пре пет и по миленијума

05 Јануар 2023

Прва светска урбана државна друштва развила су се у Месопотамији, данашњем Ираку, пре неких 5.500 година. Тзв. посуде са закошеним ободом (beveled rim bowl, BRB) представљају њихов симбол јер су, заправо, прве керамичке посуде које су се масовно производиле. Њихова функција и храна која је у њима држава била је предмет академске дебате дуже од једног века, дебате чије се окончање назире после објављивања рада у Journal of Archaeological Science.

 У раду су објављени резултати који показују да су BRB употребљаване за разноврсну храну, али нарочито за оброке на бази меса, навероватније варива или чорбе са коштаном сржи. Хемијска једињења и стабилни изотопски потписи животињских масти откривени су у BRB са касног халколита на локалитету Шахи Кора (Shakhi Kora) који се налази у долини реке Горња Дијала/Сирван у североисточном Ираку.

Међународни тим на челу са професорком Клаудијом Глац (Professor Claudia Glatz) са Универзитета у Глазгову (University of Glasgow) од 2019. год.  спроводи истраживања на поменутом локалитету у оквиру Регионалног пројекта Сирван (Sirwan Regional Project).

BRB су масовно произведене, коничне посуде дебелих зидова које се, чини се, шире са јужних, равничарских локација као што је Урук-Варка преко северне Месопотамије, у подножје Загроса и шире. BRB се налазе у хиљадама на локалитетима касног халколита, често повезаним са монументалним структурама.

Стилизовани BRB се појављују на најранијим писаним документима, раним клинастим плочама, и конвенционално се тумаче као посуде за оброке који се користе за дистрибуцију житарица или хране на бази житарица радницима или особљу зависним од државе.

Инхерентно опорезива и складишна, житарице као што су пшеница, емер и јечам, дуго су се сматрале економском кичмом и главним извором богатства и моћи за ране државне институције и њихове елите.

Међутим, у раду Revealing invisible stews: New results of organic residue analyses of beveled rim bowls from the Late Chalcolithic site of Shakhi Kora, Kurdistan Region of Iraq  наводи се да: наши аналитички резултати оспоравају традиционална тумачења која виде BRB као мере за житарице порције и калупи за хлеб. Присуство хране на бази меса, а потенцијално и млечних производа у посудама Шахи Коре даје подршку вишенаменским објашњењима и указује на локалне процесе присвајања значења и функције посуда.

Др Елса Перућини (Dr. Elsa Perruchini) са Националног Института Патримоине, Париз (Institut National du Patrimoine, Paris) и Универзитет у Глазгову (University of Glasgow) извршили хемијску анализу коју су објаснили као комбиновани приступ хемијске и изотопске анализе коришћењем GC-MS и GC-C-IRMS коришћен за идентификацију извор(а) липида екстрахованих из керамичких уломака, са циљем да се пружи нови увид у функцију BRB.

Клаудија Глац (Claudia Glatz), професорка археологије на Универзитету у Глазгову и директорка ископавања Шахи Коре (Professor of Archaeology at the University of Glasgow and director of the Shakhi Kora excavations), рекла је да: наши резултати представљају значајан напредак у проучавању раног урбанизма и појаве државних интуиција. Они показују да постоје значајне локалне варијације у начинима на које су BRB коришћени широм Месопотамије и која храна се у њима служила, изазивајући превише државноцентричне моделе ране друштвене комплексности.Наши резултати упућују на велики значај локалног деловања у усвајању и реинтерпретацији функције и друштвене симболике објеката, који су другде недвосмислено повезани са државним институцијама и специфичним праксама. Као резултат, отварају узбудљиве нове путеве истраживања. о улози хране и начина исхране у развоју, преговорима и могућем одбацивању ране државе на регионалном и локалном нивоу.

Џејми Тони (Jaime Toney), професор науке о животној средини и клими на Универзитетској школи за географске науке и науке о Земљи (professor in environmental and climate science at the University's School of Geographical and Earth Sciences), истакао је да: блиско сарађујемо са Клаудијом и њеним тимом већ неколико година како бисмо минимизирали контаминацију током прикупљања посуда са археолошких налазишта и то је Фасцинантно је видети да се ово исплати анализом фосилних остатака и анализа стабилних изотопа јасно указује да су некада држали животињске масти.

 

Извори:

https://phys.org/news/2022-11-foodways-cities-mesopotamia.html

https://www.ancientpages.com/2022/11/21/new-light-on-foodways-in-the-first-cities-in-mesopotamia/?fbclid=IwAR2Cn3yVGT97ZXBsuoNK4Weemerxk62B7tEsOZeFKzE1uRcWtmmyZ31Rya8

https://www.gla.ac.uk/news/headline_897243_en.html

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352409X22003935